2014年3月27日 星期四

如何選購卵磷脂 ?


什麼是卵磷脂Lecithin?
卵磷脂是一種脂質,主要成分為不飽和脂肪酸、膽鹼、甘油及磷脂質四大要素所組成,磷脂質又包含:
磷脂膽鹼 (Phosphatidyl choline)
磷脂醯乙醇胺(Phosphatidy lethanolamine )
磷脂醯絲胺酸(phosphatidylserine)



據許多研究報告證實,卵磷脂具有生物乳化劑的特性,就像是個垃圾車可將積存在血管壁上的脂肪、膽固醇帶走,避免造成血管內膜損傷。

卵磷脂的食物來源廣泛
● 酵母及主食類 : 穀物、小麥胚芽、山藥
● 蔬菜類 : 蘑菇、黑木耳
● 蛋白質類 : 蛋黃、大豆、魚
● 堅果類 : 花生、芝麻。
但平常主要攝取卵磷脂的大宗來源還是以大豆卵磷脂及蛋黃中的卵磷脂居多。

天然食物來源中膽鹼含量
卵磷脂適用人群?
► 美國食品藥品監督管理局(FDA)規定:在嬰幼兒奶粉裡,必須添加磷脂。
► 孕婦、學生、知識分子及中老年人
► 長期飲酒,熬夜人士
餵母奶哺乳媽媽 → http://bit.ly/1pzCqUQ
排便不順人群

選購卵磷脂四大注意事項
對市場上眾多品牌的卵磷脂保健品,很多消費者會感到難以選擇,如何才能買到高品質的產品也是大家很關心的問題。
了解更多資訊 → http://goo.gl/9nJTrz

產品的外包裝是否符合衛生署規定
是否明確提出了單位產品中卵磷脂的含量,含量高低也是決定價格高低和品質高低的主要因素。進口保健品產品標籤必須有中文說明,且確認為非基因改造成大豆來源。

同時還要注意產品的有效期,尤其是在夏季,由於卵磷脂不耐熱,超過有效期或產品密封不良,其功效成分含量會大大降低,不能達到預期的保健效果。

②要選擇售後服務好的品牌
由於含有卵磷脂成份較高的食品不是普通食品,雖然沒有任何副作用,但是服用後的反應因人而異。如果沒有提供專業健康諮詢,很可能造成消費者在服用過程中,因使用原因造成事倍功半的結果。

③卵磷脂顏色辨識
高品質的大豆磷脂膠囊類保健品應該是深棕色、澄清、無任何沉澱或雜質,膠囊光滑,如果顆粒與顆粒之間有輕微粘連,略微搖晃即可分開,屬於正常現像。如果打開包裝後發現瓶內有液體滲出,或膠囊顆粒粘連在一起,不能完整地分開或有拉絲現像,那麼這種卵磷脂產品屬於劣質產品。最佳包存方式為醫療級PDP鋁箔片包裝。

④卵磷脂軟膠囊劑型及粉劑
一般老人及小孩建議食用顆粒狀,但由於顆粒會透過胃酸破壞故會減少其效用,建議應配搭均衡飲食補充。而一般軟膠囊則建議以不超過卵磷脂每顆含量1200mg為最好選擇,1~2%的膽鹼含量為最安全的。



卵磷脂的副作用The Benefits And Risks Of Lecithin
“The Doctor's Vitamin and Mineral Encyclopedia” by Sheldon Saul Hendler, MD, Ph.D.
 (1990年,第258-269頁)
,營養專士指出每日卵磷脂最大劑量是每天50克。經常性的乳腺堵塞最大推薦劑量為每日4.8克,每日不會超過1/10的最大劑量。

卵磷脂的組成成份中有膽鹼,一般保健食品商店出售的卵磷脂約含1-2%的膽鹼。在極少數情況下,保健食品原料商會另外萃取純膽鹼(具魚腥味),這是由於肝酶缺乏症,損害膽鹼代謝。一般做為肝捐傷修複食用。如果您在哺乳期應避免食用高膽鹼之卵磷脂。

卵磷脂副作用:過大劑量的卵磷脂可引起頭暈,噁心,嘔吐等症狀,所以如要做為肝功能修復食用,最好經過醫師指示。

http://nurse4baby.blogspot.tw/p/blog-page.html


參考資料http://en.wikipedia.org/wiki/Lecithin

備註
1、第七屆卵磷脂國際會議曾作出結論:“總結這些研究成果,建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂,這對於幼兒的智力發育是很重要的。”而美國食品與藥物管理委員會(FDA)也批准,所有的嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。

資料來源:
1. http://en.wikipedia.org/wiki/Lecithin 
2. Food, Nutrition, & Diet Therapy.
3. Choline supplemented as phosphatidylcholine decreases fasting and postmethionine-loading plasma homocysteine concentrations in healthy men. Am J Clin Nutr July 2005;82:(1) 111-117.
4. Yohanes Buang,Dietary phosphatidylcholine alleviates fatty liver    induced by orotic acid . Nutrition, Volume 21(7) , July–August 2005;867-873.
5. Olthof MR, Brink EJ, Katan MB, Verhoef P. Choline supplemented as phosphatidylcholine  decreases  fasting andpostmethionine –loading plasma homocysteine concentrations in healthy men. Am J Clin Nutr 2005;82:111–7.
6. Phosphatidylcholine (PC): Natural drug information. Last literature review version 19.3: 一月 2012. UpToDate

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